「ノングルテン米粉」として一般社団法人日本環境保健機構に認証された『やのくに純真米粉』。こだわりがいっぱい詰まっています。まずは、原料となるお米を育てるところから始まります。徹底した管理のもと、自社で田植えから収穫までをおこないます。田んぼの段階から、こまめに雑草などの不純物を取り除きます。製粉は、小麦などが混ざらないように、米粉専用の製粉工場でおこないます。また、パン作りに適した高品質な米粉を作るため、原料のお米を一度水に浸して柔らかくしてから粉にする、「湿式製粉」を採用しました。(浸す水にこだわり、当社オリジナル浄水器「のあな」の水を使用。)製粉機も「気流式微粉砕機」を採用したことで製粉時の温度上昇が少なく、熱によるデンプン損傷を抑え、膨らみやすい米粉を産んでいます。おもいを込めて高品質で真っ白な『純真米粉』を製造しています。パン作りを始め、小麦粉の代用品として是非ご使用ください。そして、この『やのくに純真米粉』を使い、さらにアレルギー物質27品目全てをカットした「ノングルテン米粉パン」を製造販売するパン工房のオープンも間近に控えています。楽しみにお待ちください。

卵や牛乳を使用せずに純真米粉とイースト、砂糖、食塩、油脂、のあなのお水のシンプルな材料で作られた米粉100%で作ったパンは小麦のパンと全然違う。小麦独特の焼きたての香りや味、食感を想像して食べると違いに驚く。お米の甘みを生かした米粉パン。モチモチとした食感が特徴。モニターにご協力いただいたお客様からは、「腹持ちがいい」「ずっしりと重たいパン」「ノングルテンで安心して食べられる」「また食べたい」などのお声を頂いております。やのくに純真米粉を使用した米粉パンをよろしくお願いいたします。

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